Recette sans gluten, Par Mélanie Mercier , Diététicienne-nutritionniste
Par portion :
Calories : 146
Protéines : 21
Glucides : 2
Lipides : 6
Ingrédients:
- 3 escalopes de poulet
- 1 gousse d’ail
- Du basilic
- De la menthe
- Du poivre
- Du sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- le jus d’un ½ citron
- 12 tomates cerises
Nombre de parts: 4
Etape:
- Découpez les escalopes en morceaux. Epluchez puis dégermez l’ail. Dans le bol d’un hachoir ou d’un robot, mettez les morceaux de viande, la gousse d’ail, quelques feuilles de menthe et de basilic. Hachez.
- Mélangez dans une jatte le hachis avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le jus de citron, rectifiez l’assaisonnement. Couvrez le saladier et réservez au réfrigérateur pendant 20 minutes minimum.
- Façonnez des boulettes avec les mains. Disposez-les sur une assiette. Faites chauffer une poêle avec la cuillère restante d’huile d’olive (attention, l’huile ne doit pas « fumer »). Faites revenir les boulettes de poulet sur toutes les faces.
- Sur quatre pics en bois (pour le barbecue, prendre des brochettes en métal), enfilez les boulettes de poulet et les tomates cerises en alternant.
Equivalence :
50 g de tomates, 100 g de concombre
