Recette sans gluten,Par Nicole Kucharski , Diététicienne-nutritionniste
Cette entrée se compose d’un mélange de champignons d’automne qui donne une saveur parfumée. Peu calorique et très riche en eau, ce velouté apporte des éléments nutritionnels intéressants comme le potassium et le phosphore.
- 500 g de champignons de Paris frais
- 300 g de cèpes 300 g de bolets
- 20 ml de jus de citron vert
- 1 pomme de terre moyenne (environ 150 g)
- Quelques brins de ciboulette
- 20 cl de crème fraîche épaisse à 15 %
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre
- 500 g de champignons de Paris frais
- 300 g de cèpes 300 g de bolets
- 20 ml de jus de citron vert
- 1 pomme de terre moyenne (environ 150 g)
- Quelques brins de ciboulette
- 20 cl de crème fraîche épaisse à 15 %
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre
Équivalence :
(pour m’aider à l’intégrer dans ma ration) : 1 carré de sucre.